摘要：優(yōu)質(zhì)海參一般呈黑褐色半透明狀，膨脹均勻，呈圓形，無硬心，肉刺完整。而很多假海參是在海參中添加大量鹽和糖精，以增加重量。識別方法主要有以下四招。看：摻鹽的海參表皮被鹽破壞，表皮發(fā)暗;聞：假海參往往帶有異味;摸：摻假海參摸上去手發(fā)黏，有灰;嘗：摻糖的海參有甜味;而摻鹽、摻明礬的海參，則有咸味或澀味。

正因為海參受到大家的歡迎，也有個別不法商家制造“假海參”出售給消費者，以牟取不法之利。因此，消費者們也應(yīng)該掌握些分辨“真假海參”的小竅門。

　　優(yōu)質(zhì)海參一般呈黑褐色半透明狀，膨脹均勻，呈圓形，無硬心，肉刺完整。而很多假海參是在海參中添加大量鹽和糖精，以增加重量。識別方法主要有以下四招�？矗簱禁}的海參表皮被鹽破壞，表皮發(fā)暗;聞：假海參往往帶有異味;摸：摻假海參摸上去手發(fā)黏，有灰;嘗：摻糖的海參有甜味;而摻鹽、摻明礬的海參，則有咸味或澀味。

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