摘要：知道蔬菜與結(jié)石、痛風(fēng)有關(guān)的市民并不多。菠菜對(duì)患有結(jié)石或高尿酸血癥的病人來說不適宜，在所有食物中，含草酸鹽最高的是菠菜，結(jié)石患者尿中的草酸鈣本身已處于過飽和狀態(tài)，如果不加限制地?cái)z入，就有可能加重病情。

　　結(jié)石成分不同“忌諱”不同

　　佛山市中醫(yī)院腎病專科余俊文主任醫(yī)師介紹說，不同成分的腎結(jié)石，飲食禁忌是有所不同的。例如，如果是尿酸結(jié)石，則應(yīng)禁食富含高嘌呤的飲食，如海鮮、河鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、牛羊肉等；如果是草酸鹽結(jié)石，則應(yīng)少食菠菜、韭菜等富含草酸的蔬菜水果；如果是含鈣結(jié)石，則適當(dāng)限制高鈣的攝入。不少患者對(duì)自己體內(nèi)所“產(chǎn)”的石頭是何種成分懵然不知，其實(shí)，只要把排出的結(jié)石送到醫(yī)院里化驗(yàn)就一清二楚了。

　　從臨床上結(jié)石化驗(yàn)的結(jié)果所見，多數(shù)患者的結(jié)石是混合型的，也就是說，結(jié)石中既含有尿酸，也含有草酸和鈣，成分單一的結(jié)石比較少見，但以草酸鹽的含量為最高。

　　由此可見，多數(shù)結(jié)石患者要防止結(jié)石形成或發(fā)作，就要限制高嘌呤和含豐富草酸的飲食，因?yàn)椴菟猁}和尿酸是尿路結(jié)石中最主要的成分。魚、蝦、蟹等河產(chǎn)品中含有很高的嘌呤，而嘌呤代謝障礙正是痛風(fēng)發(fā)作的原因，減少河鮮的攝入，也就為預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作把了一道關(guān)。

　　食菠菜先除草酸

　　知道蔬菜與結(jié)石、痛風(fēng)有關(guān)的市民并不多。菠菜對(duì)患有結(jié)石或高尿酸血癥的病人來說不適宜，在所有食物中，含草酸鹽最高的是菠菜，結(jié)石患者尿中的草酸鈣本身已處于過飽和狀態(tài)，如果不加限制地?cái)z入，就有可能加重病情。

　　那么，是否結(jié)石患者就完全不能食用菠菜了？其實(shí)，可以利用草酸溶解于水的原理，烹調(diào)時(shí)先把菠菜放入開水煮幾分鐘，這時(shí)，大部分的草酸可以釋出，把水倒掉，菠菜撈出，或涼拌或炒，就可在一定程度上減少草酸的破壞作用。

　　余俊文主任醫(yī)師特別提醒說，防治含鈣結(jié)石只要適當(dāng)限制高鈣的攝入就可以了，正常食用豆制品和奶制品都是沒問題的。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。[[想要科學(xué)合理的飲食請(qǐng)進(jìn)入：飲食頻道]]

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