鹽酥雞是臺灣很常見的小吃，其中做法有個很大的特色就是在雞塊快炸好起鍋的時候加入了九層塔一起炸，炸好的雞塊可以拌著九層塔一起吃，也會因為最后一起同炸的那會兒沾染上些許九層塔特殊的香氣。入口香酥咸鮮很好吃，灰不能保證能和臺灣地道小吃鹽酥雞PK正宗，但是能保證一定好吃哦!

健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)都適合吃鹽酥雞，還可強筋、通絡，恢復疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。壯骨、活血祛瘀，促進人體氣血運行，宜于治療血瘀證。下面來看看鹽酥雞的做法。

材料：

雞肉(雞脯肉或者雞腿肉)，生菜葉(幾片就可以，主要用來裝飾)。

調(diào)料：

鹽，白糖，紅薯淀粉(最好選用顆粒較粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉)，蔥姜絲，五香粉，椒鹽，辣椒粉，醬油。

做法：

1、先將雞肉洗凈，切成大小一致的小塊，放在一個容器內(nèi)，加入鹽，白糖，蔥姜絲，五香粉，醬油腌制30分鐘左右。

2、將腌制好的雞肉塊均勻的裹上一層紅薯淀粉。

3、鍋內(nèi)倒入油，這次油要稍微多一點，將雞肉一塊一塊的下入鍋中炸，炸的過程中可以適當?shù)臄噭右幌�，以免雞塊之間粘連，炸至雞塊呈金黃色就可以撈出了。最后撒上椒鹽和辣椒粉，拌勻就可以吃了，裝盤的時候底部可以墊上生菜葉。

鹽酥雞蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時鹽酥雞有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。所以多吃鹽酥雞大有裨益哦。