摘要：動物內(nèi)臟的烹制最好采用整個內(nèi)臟用水長時間高溫高壓燜煮，使其徹底煮爛煮透，將寄生蟲、病菌和蟲卵殺死，避免食后致病。

　　有人食用動物內(nèi)臟喜歡爆火炒著吃，實際上這很不衛(wèi)生。

　　因為動物內(nèi)臟如肝、腎、肺、肚、腸等常被多種病原微生物污染，也是各種寄生蟲的寄生部位。內(nèi)臟不易炒熟炒透，難以殺死病菌和寄生蟲。

　　如果吃了未炒熟的動物內(nèi)臟，感染疾病的機會便大大增加。

　　觀察發(fā)現(xiàn)，豬、牛、雞、鴨等牲畜常常是乙肝病毒的感染者、攜帶者和傳播者。乙肝病毒一般在煮沸10分鐘后才能滅。
 
　　因此說動物內(nèi)臟不應當炒著吃。

　　動物內(nèi)臟的烹制最好采用整個內(nèi)臟用水長時間高溫高壓燜煮，使其徹底煮爛煮透，將寄生蟲、病菌和蟲卵殺死，避免食后致病。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡單了，吃什么，怎么吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]

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