淮山成為現(xiàn)在人們餐桌上很普遍的一種食物，而且淮山的營(yíng)養(yǎng)也不低，可以健脾益胃，可是冬天的進(jìn)補(bǔ)佳品哦～今天的課程就是教大家做淮山煲羊肉。

　　“秋夜?jié)u長(zhǎng)饑作祟，一杯山藥進(jìn)瓊糜”，這是南宋詩(shī)人陸游盛贊淮山的詩(shī)句，它外貌不美，但內(nèi)在質(zhì)量極佳，只要用竹片輕輕刮去嫩皮，雪白的肉質(zhì)便顯露精華�！渡褶r(nóng)本草》中載：淮山“久服耳目聰明”，它確能益氣養(yǎng)陰、健脾益胃、補(bǔ)肺止渴、益精固腎，深秋與初冬交替時(shí)，以鮮淮山煲羊肉，鮮美清潤(rùn)可口，有養(yǎng)陰益陽(yáng)、健脾養(yǎng)肺、益精固腎之功，還可白膚健身。今日是立冬，但在南方卻為深秋的氣溫，此時(shí)進(jìn)飲最佳也。

　　材料：鮮淮山500克、羊肉400克、生姜4片。

　　烹制：淮山去皮、洗凈，切塊；羊肉洗凈，切塊，置有姜酒的沸水中稍滾片刻，洗凈“即汆水”。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。為4~5人用。

　　以上就是淮山煲羊肉的做法，制作過(guò)程是不是非常簡(jiǎn)單呢？對(duì)于一些比較懶的人來(lái)說(shuō)，這道營(yíng)養(yǎng)湯可是絕佳之選，不需要過(guò)多的食材也不需要繁雜的過(guò)程，很簡(jiǎn)單吧！