上班族由于中午沒時(shí)間燒飯，部分白領(lǐng)會(huì)選擇從家?guī)э埐恕２贿^他們可能早上沒有時(shí)間弄飯菜，很多時(shí)候會(huì)帶前天晚上的剩飯剩菜。那么上班族吃帶來的飯好嗎?接下來小編為您介紹上班族中午帶飯吃好嗎有哪些健康誤區(qū)。

上班自帶午飯最初是由日本興起。近年來，中國白領(lǐng)也越來越注重養(yǎng)生，加上不良飲食習(xí)慣傷胃的事件頻頻見諸報(bào)端，讓不少白領(lǐng)加入了帶飯的行列，希望自己的午餐能健康一些。但實(shí)際上，中午帶飯并不等于就能吃到健康午餐，如果陷入以下3大誤區(qū)也會(huì)對腸胃造成傷害，嚴(yán)重者甚至誘發(fā)胃癌。

誤區(qū)一：帶晚上的剩飯

不少人為了節(jié)省時(shí)間，常常會(huì)把晚上吃不完或者刻意多做的飯菜留到第二天中午吃，但實(shí)際上很容易造成我們?nèi)庋劭床坏匠砸渤圆怀鰜淼募?xì)菌污染問題。即便是放在冰箱，普通冷凍間4℃的溫度依然無法阻擋細(xì)菌的繁殖。

建議：盡量當(dāng)天早上準(zhǔn)備。實(shí)在得前一天晚上做，做好以后也要先分裝密封保存。

誤區(qū)二：青菜提前做

青菜炒好后久置，在細(xì)菌的硝酸還原酶作用下，所含有的硝酸鹽會(huì)變成具有毒性的亞硝酸鹽，可能會(huì)增加胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。即便是要前一晚準(zhǔn)備飯菜，青菜也千萬不能在晚上做。

建議：青菜當(dāng)天早上現(xiàn)做現(xiàn)打包，也可做成蔬菜沙拉。

誤區(qū)三：用普通飯盒放飯菜

普通飯盒密封性能差，容易讓細(xì)菌滋生讓飯菜變質(zhì)，特別是在炎熱的夏天。

建議：用真空保鮮盒或保險(xiǎn)飯盒裝飯菜，回到公司應(yīng)該立即放進(jìn)冰箱�；蚴窃谙奶炀筒灰獛э埩恕�

1、微波食品會(huì)產(chǎn)生新的有毒甚至致癌的化合物

微波爐的作用遠(yuǎn)不止把物體加熱那么簡單。食物的分子吸收大量的能量，足以分解蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致通常情況下不會(huì)發(fā)生的分子異變。結(jié)果，許多新的奇怪的分子出現(xiàn)了。問題就在這里。食物的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，產(chǎn)生了人體不能識別的分子。這些奇怪的新分子是人體不能接受的，有些具有毒性，還可能致癌。因此，經(jīng)常吃微波食品的人或動(dòng)物，體內(nèi)會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的生理變化。

蘇聯(lián)人發(fā)現(xiàn)，無論何種食物，一旦經(jīng)過微波加熱，都會(huì)產(chǎn)生已知的致癌物。肉類、奶類、谷物、水果和蔬菜都會(huì)產(chǎn)生引起癌癥的化學(xué)物。除此以外，研?a href='http://www.ys8.com/special/kesou.html' target='_blank'>咳嗽被狗⑾鄭嗠襦ㄊ稱返娜說南仢葏啯斖馨拖低撤⑸惣褐械陌┫赴黽印M臣剖糤礱鰨3暈⒉ㄊ稱返娜爍菀諄嘉賦Π棠仢譏不嶂鸞ケ覽!?/p>

2、食物的營養(yǎng)價(jià)值嚴(yán)重流失

蘇聯(lián)人還發(fā)現(xiàn)，所有實(shí)驗(yàn)中的食物的營養(yǎng)價(jià)值都降低了。微波食品的營養(yǎng)價(jià)值減少了60%至90%，包括礦物質(zhì)和生化酶，維生素B、C和E，以及抗脂肪膽物質(zhì)，甚至連蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分也減少了。

3、情緒波動(dòng)、記憶力下降

長期食用微波食品會(huì)導(dǎo)致永久性的腦損傷，造成記憶力下降，注意力無法集中，情緒波動(dòng)，智力下降。

因而使用微波爐需要多注意一些事項(xiàng)：

1、準(zhǔn)備的飯菜七成熟

為了防止維生素的反復(fù)損失，帶飯時(shí)最好只把菜做到七成熟�？梢栽诓顺吹狡叱墒斓臅r(shí)候，把要帶的先盛出來，剩下的做熟了再吃。除了豆角等可能導(dǎo)致中毒的蔬菜，這樣做能更多保留蔬菜的維生素，口感也更鮮美。葷菜中的紅燒雞、炒肉片等做成七成熟，吃前再熱一下，口感會(huì)更好。

2、要使用注有微波爐適用的器皿

一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，這樣的飯盒會(huì)注明“微波爐適用”的字樣。塑料沒注明比較差的飯盒加熱容易把物質(zhì)溶入飯菜里，有些塑料在受熱的時(shí)候可能會(huì)釋放出一些有害的成分來，污染食物，危害人體健康。更不要用金屬器皿，因?yàn)榉湃霠t內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時(shí)會(huì)與之產(chǎn)生電火花并反射微波，既損傷爐體又不能加熱食物。

3、加蓋加熱

加熱時(shí)，為了防止水分過度蒸發(fā)，應(yīng)該蓋上蓋子加熱。一般情況下，微波爐加熱盒飯時(shí)間控制在兩分鐘左右。如果飯菜沒熱透，放入微波爐后再稍稍轉(zhuǎn)兩圈即可。倘若沒碗蓋可用保鮮膜包裹，纏住代替。也可以在飯菜表面少量灑點(diǎn)水。

4、加熱時(shí)間不要太長

加熱時(shí)間不宜過長。食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時(shí)間超過2小時(shí)，則應(yīng)丟掉不要，以免引起食物中毒。

5、食物不要放太久

一般準(zhǔn)備的食物時(shí)間不要放太久，最好在8小時(shí)內(nèi)，早上起來做飯，食物就不容易變質(zhì)跟有細(xì)菌，如果沒時(shí)間也可以放在冰箱儲(chǔ)存。

6、液體加熱要放湯匙

如果你要熱湯，最好在容器中放置非金屬的攪拌棒或湯匙，除非你想看熱水噴濺秀。

上班族中午帶飯吃好嗎有哪些健康誤區(qū)到這就為您介紹完了，希望我們的介紹可以對您有所幫助，最后祝您在這個(gè)冬天身體健康，一切順利。