摘要：把光鴨、豬肉、豬皮一道放入開(kāi)水內(nèi)稍煮一下，解除血水，取出放入砂鍋，加適量的水（以能淹沒(méi)材料為度）和醬油、鹽、酒、糖、茴香、八角、蔥、姜、用溫火燉爛。2、將湯泌出，盛在大碗內(nèi)，再把鴨取出，拆去骨，也放入大碗內(nèi)，其他都不要，用快凍方法凍好后，倒出切成大塊即好。

　　【原料】

　　大光鴨（1只），豬肉（500克），豬皮（200克），醬油（60克），精鹽（12.5克），黃油（75克），白糖（40克），茴香（少許），八角（少許），蔥姜（少許）。

　　【制作過(guò)程】

　　1、把光鴨、豬肉、豬皮一道放入開(kāi)水內(nèi)稍煮一下，解除血水，取出放入砂鍋，加適量的水（以能淹沒(méi)材料為度）和醬油、鹽、酒、糖、茴香、八角、蔥、姜、用溫火燉爛。

　　2、將湯泌出，盛在大碗內(nèi)，再把鴨取出，拆去骨，也放入大碗內(nèi)，其他都不要，用快凍方法凍好后，倒出切成大塊即好。

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