摘要：材料：腔骨，干黃醬。1.腔骨洗凈用牙簽扎小洞，熱水焯去雜質(zhì)，血沫撈出備用。2.油鍋熱后蔥姜爆香，放入干黃醬翻炒，醬色稍變色加水稀釋，放入豆腐乳，鹽，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香葉翻炒均勻，翻炒至醬香味四溢.。

　　材料：腔骨，干黃醬

　　調(diào)味料：豆腐乳，鹽，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香葉

　　做法：

　　1.腔骨洗凈用牙簽扎小洞，熱水焯去雜質(zhì)，血沫撈出備用。

　　2.油鍋熱后蔥姜爆香，放入干黃醬翻炒，醬色稍變色加水稀釋，放入豆腐乳，鹽，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香葉翻炒均勻，翻炒至醬香味四溢.

　　3.加入焯好的腔骨翻炒至完全上色后，加足量開水小火燉2小時(shí)。

　　4.出鍋前大火收濃湯汁。

　　溫情提示：

　　1.感覺干黃醬比稀醬醬香味更濃郁。

　　2.腔骨上扎出小孔更有助于進(jìn)味�？梢蕴崆耙煌韺⑨u抹在腔骨上腌制，

　　3.醬稀釋后多炒一會(huì)，醬香味才會(huì)發(fā)揮出來。

　　4.加開水燉2小時(shí)，不要加冷水，否則肉質(zhì)會(huì)發(fā)柴。

　　做飯是種樂趣，吃飯是種享受，想要做出美味可口的飯菜，并非難事，只要照著菜譜用心的學(xué)做一遍，用不了多久，你就會(huì)成為一個(gè)美食家！[[更多家常菜譜請(qǐng)進(jìn)入：菜譜大全]]

　　[[編輯推薦：客家菜--農(nóng)家四小蒸]]

　　[[編輯推薦：東北菜--小雞燉蘑菇]]

　　[[編輯推薦：北京小吃--炒疙瘩]]