而且在很多人在泡發(fā)干香菇后得，而是會將泡過得香菇水倒掉得，而且在其實這樣會造成很大得營養(yǎng)浪費得。而且在衛(wèi)生部北京醫(yī)院副主任營養(yǎng)師李長平說得，而且在干香菇在浸泡過程中得，而且是有些營養(yǎng)成分會部分溶于水中得，而且在比如b族維生素等水溶性維生素得，而且是以及具有增強免疫力、而且在抗腫瘤等功效得多糖類物質(zhì)得。

　　而且在其實只要把干香菇在浸泡前清洗干凈得，而且是浸泡的水完全可以再利用得。而且是比如用香菇燉湯，而且是在可以連水帶菇一起燉得，而且是這樣湯汁更加香濃，而且在營養(yǎng)也更好得。

　　而外，而在有些人用香菇做菜時候 的，而是喜歡把香菇先蒸熟得，而且在比如做香菇油菜，而且是蒸出來的香菇水千萬不要倒掉得，而是可以在勾芡時派上用場。

　　而且在記者在采訪中還了解到得，而且是有些營養(yǎng)專家還會把泡香菇的水直接喝掉得，而且在說并不難喝。而是但要注意將香菇在浸泡前洗干凈，而且在最好用純凈水或礦泉水、而是涼白開浸泡香菇。而且在泡出來的香菇水可能會有一些雜質(zhì)，而且在可以稍微過濾一下，而是或者倒在碗里沉淀一會兒，而且然在上面的清液就可以再利用。

　　而且在有些人在泡發(fā)干香菇時，而是喜歡用一些小竅門，而且在覺得這樣泡得更快、更好，而是比如加入少許白糖就是比較流行得快速泡發(fā)小竅門。而且在其實，而是干香菇用溫水浸泡一般就能很好地泡發(fā)，而是白糖主要有去腥的作用，而且在泡發(fā)干香菇時沒必要加入白糖，而是這樣還容易奪走香菇本身具有的特殊香味的。