摘要：調(diào)查問題：是否愛吃水煮魚、多長(zhǎng)時(shí)間吃一次、是否考慮過它對(duì)于健康的影響等。關(guān)于“多長(zhǎng)時(shí)間吃一次”的問題，從高到低依次是十多次/月、1次/周、1次/半個(gè)月。令人遺憾的是，只有35%的人考慮過“水煮魚對(duì)于健康的影響”問題，但大部分人表示吃后會(huì)有臉上長(zhǎng)痘、上火、胃部不適的反應(yīng)。

　　 經(jīng)過漫長(zhǎng)而炎熱的夏季，身體能量消耗大而進(jìn)食較少，因而在氣溫漸低的秋天，就有必要調(diào)補(bǔ)一下身體，也為寒冬的到來蓄好能量。人們常常會(huì)因快節(jié)奏的生活而忽視對(duì)日常飲食的要求，很多人僅僅滿足于單純的吃飽就好，忽視了營(yíng)養(yǎng)的合理搭配。一份快餐一瓶純凈水、一個(gè)漢堡一杯可樂可能一時(shí)騙過我們的腸胃，但這樣常常會(huì)對(duì)健康構(gòu)成威脅。生活家小編特意為您搜羅了適合這個(gè)秋季的各類飲食保健信息，讓您和家人都能健康快樂每一天！

　　寶兒的臉上最近長(zhǎng)出了幾個(gè)小痘痘，不用問，同事們都猜她一定又去吃水煮魚了。別看寶兒平時(shí)溫柔、賢淑，其實(shí)她可是個(gè)真正的好吃族。從早先的魚頭火鍋、毛血旺，到現(xiàn)在的水煮魚、香辣蟹，只要一看到這些又油又辣的美味，她就停不了口，而且越吃越上癮，直吃到滿身大汗、喉嚨上火。偶爾，寶兒也會(huì)想想：經(jīng)常吃這類食物對(duì)人的健康有好處嗎？那么，今天我們就為寶兒和同樣好食此“味”的朋友們帶來一份——

　　食客調(diào)查：愛吃就好我不太關(guān)心健康

　　目前北京幾家著名的主營(yíng)水煮魚的飯館生意火爆，就餐高峰時(shí)間幾乎都有排隊(duì)叫號(hào)的情況。其他各色風(fēng)味的飯館中也一般會(huì)有水煮魚這道菜，并且點(diǎn)食率頗高。

　　調(diào)查問題：是否愛吃水煮魚、多長(zhǎng)時(shí)間吃一次、是否考慮過它對(duì)于健康的影響等。

　　調(diào)查結(jié)果：在被調(diào)查對(duì)象中，曾經(jīng)吃過水煮魚的占91%，其中特別愛吃的占17 %，一般愛吃的占75%，可以吃的占8%，另有9%的調(diào)查對(duì)象從來不吃水煮魚。關(guān)于“多長(zhǎng)時(shí)間吃一次”的問題，從高到低依次是十多次/月、1次/周、1次/半個(gè)月。令人遺憾的是，只有35%的人考慮過“水煮魚對(duì)于健康的影響”問題，但大部分人表示吃后會(huì)有臉上長(zhǎng)痘、上火、胃部不適的反應(yīng)。

　　調(diào)查分析：水煮魚是目前人們普遍愛吃的一道菜，其特有的超麻辣口感、濃重的顏色、和油汪汪的魚片，大大刺激了人們的食欲，容易使人上癮。但是關(guān)于“大量食用水煮魚會(huì)對(duì)人體健康帶來哪些影響”的問題，人們并不十分關(guān)心。

　　大廚心得：咸、辣、香——食客的最愛

　　水煮魚是現(xiàn)在顧客常點(diǎn)的一道菜，烹制的方法主要有：

　　1、將魚洗凈切片，在熱水中過一遍。在魚片中喂上鹽、料酒、淀粉和蛋清，鹽要多加一些，時(shí)間越長(zhǎng)越好。

　　2、豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈出放入盆的最底部，可按個(gè)人口味撒一點(diǎn)鹽。

　　3、在炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后放入蔥、姜、蒜、花椒、紅辣椒小火煸炒。出味后加熱水，水開后，將魚片放入，5分鐘后把煮好的魚及全部湯汁倒入盛豆芽的盆中。

　　4、另取一干凈鍋，倒入大量油(以將盆中的魚和豆芽全部淹沒為準(zhǔn))。待油熱后，加入若干花椒及干辣椒，用小火慢慢熗出香味。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡(jiǎn)單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。[[想要科學(xué)合理的飲食請(qǐng)進(jìn)入：飲食頻道]]

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